เลือกทุเรียนเทศมาทำชา

สรรพคุณของชาทุเรียนเทศหลายคนคงทราบดีอยู่แล้วว่ามีฤทธิ์ต้านมะเร็ง แต่ทราบหรือไม่ครับว่าสิ่งที่ถูกต้องนั้นสำหรับการนำใบทุเรียนเทศมาทำชาเป็นอย่างไร

แน่นอนครับว่าจะต้องใช้ใบดิบ(อันนี้แนะนำสำหรับท่านที่มีต้นทุเรียนเทศเองหรืออาจไปขอเพื่อนบ้านมาเพื่อที่จะนำมาทำชาทุเรียนเทศดื่มเองนะครับ) เมื่อท่านได้ใบทุเรียนเทศมาแล้วท่านต้องนำมาตากแดดให้แห้งสนิทหรือนำมาอบให้แห้งเสียก่อนเพื่อเป็นการป้องกันเชื้อราหรือยางในใบทุเรียนเทศที่ไม่ถึงประสงค์ ต้องเตือนไว้ก่อนนะครับเพราะหลายคนยังไม่รู้ บางทีนำใบดิบมาต้มดื่มเลยก็มี การเลือกใบของทุเรียนเทศนั้นแนะนำว่าควรเลือกใบที่แก่หรือมีสีเขียวเข้มแล้วเท่านั้น ไม่ควรเลือกใบอ่อนหรือยอดอ่อนเหมือนชาเขียวนะครับ เพราะคุณสมบัติของใบทุเรียนเทศแก่จะมีฤทธิ์มากกว่า สังเกตุได้จากลองดมกลิ่นที่ใบอ่อนเปรียบเทียบกับใบแก่ จะเห็นว่าใบแก่จะมีกลิ่นหอมแรงกว่าใบอ่อน

ในขั้นตอนการผลิตนั้นแนะนำว่าเมื่อได้ใบแห้งของทุเรียนเทศมาแล้วให้หั่นซอยเป็นฝอยเล็กๆ แล้วนำไปคั่วไฟหรือคั่วไฟจากใบสดเลยก็ได้แต่อาจจะต้องใช้เวลาในการคั่วนานกว่าใบแห้งหน่อย คั่วเพื่ออะไรในเมื่อแห้งแล้วใช่มั้ยครับ? ก็คั่วเพื่อเป็นการฆ่าเชื่อโรคอีกทีหนึ่งและที่สำคัญจะเป็นการเพิ่มความหอมให้กับใบชาทุเรียนเทศได้อีกระดับและสามารถเก็บใส่ขวดโหลไว้ชาดื่มได้นานยิ่งขึ้น